Fotografija rađena u Pin-Up stilu je slika vrlo seksi djevojke koja je stekla nevjerojatnu popularnost u razdoblju nakon Drugog svjetskog rata, zahvaljujući američkim vojnicima koji su masovno kupovali plakate sa slikama seksi djevojaka, među kojima su bile holivudske glumice Betty Grable i Rita Hayworth.
Danas se popularni Pin-Up dekor široko koristi u slastičarskoj umjetnosti, jedan je od najpopularnijih za... svečani ukrasi za torte i deserte, te zahtijeva korištenje jestivog foto tiska i ukrasa, uz razne ukrase.
Dekoriranje jestivim fotoprintom
Pin-up fotografija je slika prekrasne, polugole djevojke, izrađena u stilu američke grafike sredine 20. stoljeća.
Svijetle i originalne jestive slike djevojaka vole ne samo muškarci, već i žene, a posljednjih godina stekle su nevjerojatnu popularnost u slastičarskoj industriji kao idealan ukras za godišnjicu, Međunarodni dan žena ili prijateljsku zabavu.
Postoji nekoliko načina za ukrašavanje Pin-Up torte jestivim printom:
- Sliku možete prenijeti na tanki sloj mastike tako što ćete je izrezati duž obrisa, a zatim mastiku sa slikom prenijeti na tortu.
- U drugom slučaju, potrebno je pripremiti malu porciju kreme od maslaca, rasporediti je po površini torte i zalijepiti sliku na tortu.
Pomoću jestivog foto ispisa Pin-Up, slika se može nanijeti na medenjake, čokoladu ili meringue. Ova vrsta rada ne zahtijeva profesionalne vještine slastičara i omogućuje svima da kod kuće naprave tortu u Pin-Up stilu.
Otisnuta na posebnom pisaču za hranu, slika Pin-Up djevojke zahtijeva korištenje tinte za hranu, šećera ili papira za oblatne. Slastičari preporučuju korištenje posebnog pisača ili modificiranih Canon ili Epson pisača napunjenih posebnim prehrambenim tintama za izradu prehrambenih ispisa.
Jestiva foto slika Pin-Up izrađena je na:
| Vrsta papira | Kako koristiti |
| Šećerni papir | Debeli, gotovo neprozirni, elastični papir slatkastog okusa i nijanse vanilije, koji vam omogućuje dobivanje najkvalitetnijih, svijetlih slika, s bogatom paletom boja, idealnih za stvaranje trodimenzionalnih slika. Posebnost takvog papira je i njegova posebna mekoća, što zahtijeva da se slika napravi najranije 3 dana prije upotrebe. Ovisno o proizvođaču, postoji debeli i tanki šećerni papir:
|
| Rižin papir | Tanak i vrlo krhak, bezukusan papir s poroznom strukturom može biti:
|
Za izradu trodimenzionalne foto slike u Pin-Up stilu, slastičari preporučuju korištenje šećernog papira. Ovaj premaz bit će savršen ukras za tortu od sira, žele desert ili tortu s maslacem, proteinskom kremom.
Papir za oblatne se koristi:
- za izradu ukrasa u pin-up stilu (medaljoni, ukrasi) za kolačiće;
- za ispis male slike koja se može dalje obrađivati kovrčavim škarama;
- stvoriti trodimenzionalnu fotografiju Pin-Up djevojke bez svijetle pozadine.
Jestive fotografije za torte u Pin-Up stilu izrađuju se na A4 listovima (21*30 cm) ili A3 (29*42 cm), s bijelim marginama uz rubove - 1 cm. Tiskana slika može biti i manjeg formata, okruglog oblika ili biti dizajnirana kao kolaž od nekoliko predmeta.
Za ukrašavanje kolačića koristite slike promjera 6 - 6,5 cm. Jedan list može sadržavati do 12 takvih okruglih slika.
Ukrašavanje vrha torte
Za nanošenje trodimenzionalne slike Pin-Up djevojke na tortu trebat će vam:
- foto ispis izrađen na šećernom ili oblatnom papiru;
- prozirni prehrambeni gel;
- silikonska četka;
- škare za podešavanje i izrezivanje slike;
- posebno glačalo za zaglađivanje slike (po želji).
Postupak ukrašavanja torte:
- Fotografiju Pin-Up djevojke treba izvaditi iz prozirne vrećice i prvo nanijeti na vrh torte koja se ukrašava.
- Bijela polja slike potrebno je izrezati škarama. To treba učiniti neposredno prije stavljanja na tortu, inače će se papir koji se koristi za ispis osušiti i postati vrlo krhak. Na list je pričvršćen poseban zaštitni sloj; Stručnjaci savjetuju izrezivanje slike zajedno s njom. Nakon što je slika izrezana, zaštitni sloj treba ukloniti.
- Pripremljenu sliku treba premazati gelom za hranu s poleđine silikonskom četkicom i postaviti na gornji sloj torte. Prije nanošenja na tortu, papir za oblatne treba premazati s obje strane prehrambenim gelom, što će mu dati dodatnu mekoću, svjetlinu i sjaj. Šećerni papir treba premazati jestivim gelom samo na stražnjoj strani neposredno prije nanošenja na tortu prekrivenu šećernom pastom. Nije potrebno nanositi gel na sliku s prednje strane. Prilikom nanošenja pin-up slike na tortu s kremom od maslaca ili čokoladnu ganache, možete u potpunosti preskočiti jestivi gel.
- Slika u Pin-Up stilu postavljena na tortu treba se zagladiti posebnim glačalom (ili lopaticom), a viseći rubovi slike pažljivo se obrezuju škarama.
Ukrašavanje bočne strane torte
Osim što prekriva gornji sloj, fotografija u Pin-Up stilu može se postaviti i sa strane deserta.
- Prije nanošenja slike, tortu je potrebno izravnati posebnom lopaticom, pažljivo nanoseći kremu ili mastiku na stranu torte.
- Pin-up fotografiju napravljenu na šećernom ili oblatu treba izrezati duž obrisa, ukloniti zaštitni sloj i premazati stražnju stranu rastopljenom bijelom čokoladom ili gelom za dekoraciju.
- Pripremljena slika mora biti postavljena na stranu torte i pažljivo pričvršćena rukom.
Ako ukrašavate tortu jestivim otiskom poput tapeta, prvo biste trebali namazati stranice kremom od maslaca ili ih prekriti ganacheom. Papir se stavlja na kremu dok se potpuno ne stvrdne.
Budući da bočni dekor nije u stanju izravnati tortu, njegov bočni dio treba dobro izravnati prije nanošenja slike.
Kako odabrati fotografiju za ukrašavanje deserta
Profesionalni slastičari savjetuju fotografiranje u Pin-Up stilu koji se koristi za ukrašavanje torte s interneta, dajući prednost slikama veličine najmanje 1200px. U suprotnom, trebat će ga povećati, što će rezultirati gubitkom oštrine. Također se ne preporučuje korištenje slike dobivene snimanjem zaslona pametnog telefona.
Također, stručnjaci savjetuju da pri odabiru slike za tortu u Pin-Up stilu obratite pozornost na odsutnost vodenih žigova, koje je praktički nemoguće ukloniti.
Kako pohraniti sliku
Sliku treba čuvati na suhom mjestu na temperaturi ne višoj od +25°C, izbjegavajući savijanje, izravnu sunčevu svjetlost, vodu ili kondenzaciju.
Kako biste spriječili da prljavština dospije na fotografiju, treba je čuvati u hermetički zatvorenim posudama. Također je dopušteno pohranjivanje papira u obične datoteke. Ne možete zamrznuti foto papir za hranu sa slikom na njemu.
Što se može ukrasiti?
Deserte možete ukrasiti fotografijama u Pin-Up stilu napravljenim na šećernom ili oblatnom papiru:
- mastika;
- krema koja sadrži maslac (maslac sa kondenziranim mlijekom, s čokoladom ili svježim sirom);
- krema od proteina i maslaca;
- proteinska krema;
- čokoladni ganache;
- čokolada;
- glazura za medenjake;
- izomalt (karamel).
Dekoracija u pin-up stilu s ukrasima
Fotografije u pin-up stilu mogu se koristiti za izradu ukrasa, koji su jedna od najpopularnijih opcija za ukrašavanje svečane torte. Ova opcija je također prikladna za ukrašavanje kolačića i ne zahtijeva profesionalne vještine u oblikovanju i slikanju figura.
Ukrašavanje ukrasima od papira za oblatne
Izrađeni od debelog oblatnog papira, ukrasi dobro drže oblik i ne zahtijevaju prethodnu pripremu figure od mastike.
Proizvodni proces:
- Slike odabrane s interneta potrebno je ispisati na list debelog papira, a zatim izrezati običnim škarama. To se mora učiniti pažljivo zbog velike krhkosti papira.
- U tanjuru ili zdjelici otopite bijelu čokoladu, umočite štapić (ili čačkalicu) u nju, a zatim je s poleđine nanesite na pripremljeni preljev. Stvrdnuta čokolada će prilijepiti pin-up sliku na štapić, stvarajući preljev potreban za ukrašavanje.
- Gotovi nadjev treba umetnuti u podlogu za tortu.
- Budući da papir za oblatne dobro drži oblik, nadjev se može koristiti za izradu jestive figurice. U ovom slučaju možete ispisati samo gornji dio djevojčine slike, koristeći kremu za prikaz volana njezine pune suknje.
- Osim štapića, gotovi ukrasi mogu se postaviti sa strane jedne od torti, a također i na vrh kreme kao medaljon. Ova opcija je prikladna za ukrašavanje Pin-Up cupcakes.
- Preljevi od papira za oblatne, umetnuti u ili postavljeni na kremu, prvo se moraju izolirati rastopljenom čokoladom ili kakao maslacem. Nema potrebe premazivati preljev za vafle gelom za hranu.
Dekor od šećernog papira
Fotografija u pin-up stilu korištena za izradu ukrasa može se aplicirati na šećerni papir. U ovom slučaju, slika će biti živopisnija, a proces izrezivanja ukrasa bit će puno lakši zbog mekoće i elastičnosti papira.
Za razliku od ukrasa od oblatne, ukrasi od šećernog papira ne drže oblik, pa prije upotrebe trebate napraviti podlogu od mastiksa ili medenjaka.
Potrebni materijali:
- šećerna pasta;
- slike otisnute na šećernom papiru;
- silikonska podloga i valjak za tijesto;
- škrob;
- rastopljena bijela čokolada ili dekorgel;
- nož ili posebno staklo;
- škare.
Faza proizvodnje:
- Na silikonskoj prostirci potrebno je razvaljati brzosušeći mastiks (bijeli ili obojeni) uzet u količini od 100-150 g. Šećernu pastu trebate razvaljati u tankom sloju ako će se na nju s poleđine lijepiti štapić s rastopljenom čokoladom. Za umetanje drvenog ražnjića u mastiks, debljina sloja treba biti 0,5-1 cm. Ako nemate silikonsku podlogu, mastiks možete razvaljati po površini kuhinjskog stola, prethodno ga posipajući škrobom kako biste smanjili ljepljivost.
- List šećernog papira s otisnutim slikama u pin-up stilu treba izvaditi iz pakiranja i izrezati po obrisu škarama. Nakon što pažljivo uklonite zaštitnu foliju sa slike, silikonskom četkicom premažite stražnju stranu prehrambenim gelom, a zatim ga nanesite na mastiks.
- Pomoću noža ili posebnog stakla potrebno je iz mastiksa izrezati točan obris slike.
- U pripremljeni ukras trebate umetnuti drveni ražnjić (štapić) ili ga zalijepiti bijelom čokoladom rastopljenom u zdjeli. Kako bi se spriječilo isklizavanje štapića iz nadjeva, spoj se može namazati rastopljenom čokoladom (decorgelom ili tekućim medom).
- Gotovi nadmadrac treba osušiti. Vrijeme sušenja ovisi o kvaliteti i sastavu mastiksa i traje od nekoliko sati do jednog dana.
- Nakon sušenja, mastiksne ukrase potrebno je umetnuti u slojeve gotovog kolača. Kao dodatni ukras u Pin-Up stilu dopušteno je koristiti figure od mastike, vrpce ili mašne.
Kako nadopuniti dekor
Dodatni ukrasi za tortu u stilu Pin-Up uključuju:
- Karamel lizalice. Ovaj ukras se može napraviti kod kuće od obojenog karamele i pričvrstiti na drveni ražnjić postavljen na vrh torte;
- Razno bobičasto i voće. Najpopularniji ukras za deserte u Pin-Up stilu su jagode stavljene u kornet za vafle i prelivene rastopljenom čokoladom.
- Disko kugle posute zlatnim, srebrnim ili brončanim nijansama daju desertu originalan sjaj i koketan izgled. Također možete koristiti slastičarske posipke izrađene u obliku srca ili mini-meriza raznih nijansi.
- Ružice od šećera ili maslaca, koje se protežu u vrpci preko cijele površine torte, ili leptirići izrezani od fondana.
- Mastikni natpisi i brojevi koji se koriste za ukrašavanje torte u Pin-Up stilu (koristi se za rođendane ili godišnjice).
- Čokoladne kapljice, Ferrero Rocher ili Raffaello bomboni.
Dekoracija se može slagati bilo kojim redoslijedom, ovisno o željama slastičara, stavljajući je na kremu od maslaca, proteinsku kremu, ganache ili čokoladnu mastiku.
Nejestivi ukrasi
Fotografije u pin-up stilu korištene za ukrašavanje torti mogu se kombinirati s nejestivim ukrasnim elementima:
S vrpcama
Satenske, rips ili baršunaste vrpce prekrasno će istaknuti višeslojni oblik torte i njezinu ideju, a ujedno će desertu dati nevinost i razigranost karakterističnu za Pin-Up stil. Vrpce u grimiznim ili ružičastim nijansama mogu se vezati oko slojeva torte ili koristiti za izradu spektakularnih mašni.
Uz očite prednosti, ova opcija ukrašavanja ima i niz nedostataka, jer može stisnuti kolače tijekom transporta i uzrokovati topljenje kreme ispod.
Cvijeće
Svježe cvijeće idealno je za ukrašavanje torte u Pin-Up stilu, naglašavajući ženstvenost kompozicije. Mogu se koristiti za ukrašavanje vrha torte ili kao višeslojne vrpce, lijepo okružujući tortu ili uokvirujući glavnu sliku. Osim svjetline, cvjetni dekor može se koristiti ako želite stvoriti tortu u jednoj kompoziciji s ukrasima u dvorani.
Unatoč njihovoj širokoj popularnosti, profesionalni slastičari ne preporučuju korištenje kala, narcisa, ljiljana, đurđica i karanfila u ukrašavanju torte u stilu Pin-Up zbog opasne toksičnosti njihovih cvjetova.
Nejestivi nadjev
Natpisi, razne nejestive figure ili slike pomoći će naglasiti originalnost dekora u Pin-Up stilu. Ova vrsta ukrasa umetne se u vrh torte i, osim što je jednostavna za korištenje, slastičari je cijene i zbog svoje sposobnosti da ostane nepromijenjena unatoč promjenama temperature i razdoblju skladištenja deserta.
Plastične lutke
Originalan način ukrašavanja torte u Pin-Up stilu je korištenje plastične lutke odjevene u haljinu od kremastih volana. Lutka se može postaviti na vrh torte i sjediti na mastiku tako da joj noge dosežu donji sloj deserta.
Lutku možete popraviti rastopljenom bijelom čokoladom ili posebnom kremom za fiksiranje. Njena odjevna kombinacija nastaje pomoću šprice za tijesto, pretvarajući se u koketnu haljinu s volanima i naborima u stilu 50-ih. prošlog stoljeća.
Dekor u pin-up stilu smatra se modernim trendom u slastičarstvu koji se koristi za ukrašavanje svečanih torti i kolačića. Fotografije nasmijanih, koketnih djevojaka otisnute na šećernom ili oblatnom papiru koriste se za ukrašavanje vrha i stranica torte, kao i za izradu ukrasa.
U kombinaciji s bobicama, bombonima ili vrpcama, ovaj dekor omogućuje vam stvaranje savršenog svečanog deserta za rođendan, godišnjicu ili Međunarodni dan žena.
Video o fotografijama u pin-up stilu
Kako brzo i jednostavno ukrasiti Pin-Up tortu: